中国农业考古的主要收获·农作物的驯化和栽培（1）

　　小麦的种植到商周时期有了进一步发展，甲骨文已有麦、来等字，并有“来麦”、“受麦”、“呼麦”、“告麦”、“田麦”、“登麦”、“食麦”等卜辞，可见当时中原地区对麦的种植是很重视的。《诗经》中麦字出现九次，仅次于黍、稷。《战国策·东周策》：“今其民皆种麦，无他种”。《汉书·食货志》载董仲舒向汉武帝建议推广小麦的种植，说：“圣人于五谷最重麦与禾也。”各地西汉墓中经常有小麦出土。对于“五谷”一词，历来众说纷纭，但不管汉儒的注释如何矛盾，其中必定有麦。故宫博物院藏有一件新莽始建国元年铜方斗，上面刻有五种嘉谷图，其中就有“嘉麦”，足以证明至迟到了西汉，麦已成为人们不可缺少的重要粮食。

　　高粱

　　高粱为禾本科一年生草本作物。高粱秆直立，叶片似玉米，厚而较窄，穗形有扫帚状和锤状两类，颖果呈褐、橙、白或淡黄色；种子为卵圆形，微扁，质黏或不黏；性喜温暖，抗旱，耐涝，我国南北均有种植，以东北各地种植最多。农学界多认为高粱原产于非洲中部，而我国文献记载直到晋代才有“蜀黍”一名[65]，唐代才有高粱的名称。据陆德明《尔雅释文》载：“按萄黍，一名高粱，一名蜀秫。以种来自蜀，形类黍，故有诸名。”因此，过去很多学者都认为我国的高梁是魏晋时期才从国外引进的。但是，解放后在辽宁辽阳三道壕、陕西西安市郊、河南洛阳烧沟等地西汉村落、墓葬中发现了高粱籽粒，在河北石家庄市庄村发现了战国时期的高粱。1957年还在江苏省新沂县三里墩遗址发现了西周时期的炭化高梁秸秆和叶片，标本是经过南京农学院农学系鉴定的。于是人们又到文献中查找汉代以前是否有高粱的其他名称。有的学者认为古文献中的“粱”、“膏粱”、“秫”、“粱秫”等都是指高梁[66]，有的则认为“粱”指的是一种品质优良的粟类作物[67]。至今没有统一的结论。这个问题有待农史学家继续研究，考古学家们更关心的是地下实物。

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　　早在20世纪30年代，在山西省万荣县荆村的新石器时代遗址中曾发现过高粱，因是孤证，人们总是有所保留。而50年代的一系列发现的时代均在战国以后。中国新石器时代是否已经种植高梁，学术界始终持怀疑态度。70年代在河南省郑州市大河村第三期房子中出土了一瓮仰韶文化时期的炭化粮食，经李瑶教授通过对其外表形态观察判断，认为是高粱米[68]。但是后来黄其煦先生对标本用灰像法进行观察，并未发现高粱的灰像，因此认为大河村的材料是靠不住的[69]。这样一来，不但对大河村的高粱予以否定，而且也对荆村高粱的可靠性和科学价值带来不利的影响。

　　这种情况直到80年代才出现转机。1980年初，在陕西省长武县碾子坡遗址的先周文化层中发现了3000年前的炭化高粱，经中国科学院植物研究所鉴定为未去皮的高粱籽粒。这样就把高粱种植的历史大大推前了一步。更为珍贵的是前述李瑶教授等人1985年和1986年在甘肃省民乐县东灰山发现的5000年前的炭化高梁，其形状和现代高粱相同，接